因強冷空氣后氣溫驟降，需注意防范其對食用菌生產(chǎn)的不利影響，應抓緊采取相應防范措施：
1、預防措施
①針對花菇棚，做好菇棚的安全檢查工作，加固菇棚的柱子，花菇大棚內要加密竹彎條，避免菇棚因積雪而造成安全隱患，若遇大雪積壓可采取用水泵進行沖洗或用掃帚清理積雪。
②針對黑木耳，全光照代料黑木耳栽培的耳場，要做好場內水溝的清理工作，確保耳場內不積水。耳片已趨成熟要及時采收，避免耳片凍壞或流耳現(xiàn)象。有條件的可以在耳場搭建耳棚，外加遮陽網(wǎng)減少雪直接積壓在耳棒上。
2、補救措施
①受凍的香菇、木耳菌棒，菌棒內的菌絲體會不同成度的受到挫傷，根據(jù)不同情況應停止噴水，并及時進行加溫處理，盡快使菌絲體恢復正常的生長。如：蒸汽加溫、遮蓋加溫物等。
②要及時清理積雪，做好菇棚或耳場的殺菌工作，避免香菇、木耳菌棒，因受凍菌絲長勢弱，導致容易受到病蟲害的侵襲，切斷蟲害的滋生場所。
③受凍的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被凍，要及時進行采摘，晾棒5—7天，促使菌絲恢復。
